Kuchnia japońska: przepisy na sushi i ramen

Kuchnia japońska cieszy się ogromną popularnością na całym świecie. Japońskie dania są znane z lekkości, delikatnego smaku oraz pięknie wykonanych potraw. Są one pełne zdrowych składników, bogate w białka, węglowodany i tłuszcze, które dostarczają nam energii i korzystnie wpływają na nasze zdrowie. W tym artykule skupimy się na dwóch kultowych daniach kuchni japońskiej: sushi i ramen.

Sushi – tradycyjny przepis i warianty

Sushi to jedna z najbardziej znanych potraw kuchni japońskiej. Składa się z ryżu z octem, który jest układany w formie małych poduszek, na których kładzie się różne składniki. Najczęściej do sushi wykorzystuje się owoce morza, takie jak łosoś, tuńczyk, krewetki, małże oraz wodorosty nori. Sushi podaje się z japońską sosem sojowym i pastą wasabi.

Istnieje wiele rodzajów sushi. Jednym z nich jest maki sushi – rolka ryżu z farszem (często o smaku łososia, krewetek lub takoyaki) owinięta w nori. Drugim typem jest nigiri sushi – ryż uformowany ręcznie, na którym układa się kawałek świeżego lub marynowanego składnika. Trzecim rodzajem jest gunkan sushi – specjalny rodzaj sushi w kształcie małej łódki, na której umieszcza się różne rodzaje ryb lub owoców morza.

Przepis na sushi:

• 2 szklanki ryżu japońskiego
• 3 szklanki wody
• 1/4 szklanki octu ryżowego
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka soli
• nori, łosoś, krewetki, tuńczyk, ogórek (lub inny ulubiony składnik)

1. Ryż opłukać i wypłukać, a następnie gotować przez 10-15 minut, aż woda wchłonie się w ryż (nie mieszaj). Odstawić do ostygnięcia.
2. W rondelku połączyć ocet ryżowy, cukier i sól. Podgrzewać, mieszając, aż cukier się rozpuści.
3. Ryż przelać do dużej miski i dodać mieszankę octu, cukru i soli. Wymieszać delikatnie.
4. Nori ułożyć na brytfannie, na to położyć kawałki ryżu, a na wierzchu ulubione składniki.
5. Zwiń w rulon i pokroić na mniejsze kawałki.

Ramen – pyszna zupa japońska

Ramen to jedna z najpopularniejszych japońskich zup. Składa się z bulionu opartego na mięsie, rybiej misce lub warzywach i zawierającego suchą lub świeżą mąkę koktajlową, zwaną chukamen. Do ramenu dodaje się wiele różnych składników, takich jak jajka, kiełki, fasolka, tofu i mięso.

Ramen jest pyszną i pożywną potrawą, idealną na chłodne dni. Można go przygotować w różnej formie, np. na bazie mięsa, warzyw lub owoców morza.

Przepis na domowy ramen:

Składniki:

• 4 filety kury
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 4 ząbki czosnku
• 1 l bulionu warzywnego
• 350 g mąki
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki sosu chilowego
• sól i pieprz
• 4 jajka

1. Filety kurze podsmażyć na patelni na złoto.
2. Cebulę, czosnek i marchewkę obrać i pokroić na mniejsze kawałki.
3. W garnku na oleju podsmażyć cebulę, czosnek i marchewkę, a następnie wlać bulion warzywny i dodać kurczaka.
4. Odstawić na 20 minut.
5. Wymieszać mąkę z wodą, a następnie zrobić małe kluski.
6. W garnku gotować kluski przez 10 minut.
7. Dodać posiekane zioła, sos sojowy, sos chili i przyprawić solą i pieprzem.
8. Do każdej miski należy dodać 1 jajko i zieleninę.

Podsumowanie

Kuchnia japońska to bogactwo smaków, aromatów i kolorów. Przepisy na sushi i ramen są jednymi z najbardziej znanych i uwielbianych dań, które pochodzą z Japonii. Są pyszne, zdrowe i mogą zaspokoić różne gusta smakowe. Sushi i ramen są idealnymi przepisami dla pasjonatów kuchni japońskiej oraz dla tych, którzy chcą spróbować czegoś nowego i oryginalnego.