Wegetarianizm to styl życia, który zdobywa coraz większą popularność. Ludzie decydują się na tę dietę z różnych powodów, ale głównie ze względu na zdrowie, etykę lub środowisko. Przygotowanie wykwintnego dania dla wegetarian może wydawać się trudnym zadaniem dla niektórych, ale w rzeczywistości istnieje wiele pysznych i łatwych do wykonania przepisów. W tym artykule przedstawimy kilka inspirujących przepisów, które na pewno przypadną do gustu zarówno wegetarianom jak i miłośnikom mięsa.

1. Pierwsze danie – zupa z dyni i jabłka

Zacznijmy od pysznej i pożywnej zupy z dyni i jabłka. To idealne danie na chłodne jesienne lub zimowe wieczory. Zupa ta jest łatwa i szybka do wykonania, ponieważ składniki można przygotować wcześniej i połączyć w całość na końcu.

Składniki:

• 1 duża dynia, obrana i pokrojona w kostkę
• 2 jabłka, obrane i posiekane w kostkę
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżeczka imbiru, posiekany
• 1 łyżka masła
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1/2 szklanki śmietany kremówki
• sól i pieprz do smaku
• gałązki natki pietruszki lub koperku do dekoracji

Przygotowanie:

1. W dużym garnku rozgrzej masło i podsmaż cebulę, czosnek i imbir.

2. Dodaj dynię i jabłka i gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut lub do momentu, gdy warzywa zmiękną.

3. Dodaj bulion warzywny i gotuj przez kolejne 10-15 minut.

4. Zblenduj zupę na gładką masę, dodaj śmietanę i dopraw solą i pieprzem do smaku.

5. Podawaj zupę posypaną świeżą natką pietruszki lub koperkiem.

6. Drugie danie – wegańskie curry z soczewicą

Kolejnym pysznym i zdrowym daniem dla wegetarian jest wegańskie curry z soczewicą. Soczewica to doskonałe źródło białka i innych składników odżywczych, które zaspokoją apetyt nawet największych łasuchów mięsa.

Składniki:

• 1 szklanka czerwonej soczewicy
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka masła kokosowego
• 1 puszka pomidorów
• 1 puszka mleka kokosowego
• 1 łyżka curry
• 1 łyżeczka kuminu
• sól i pieprz do smaku
• ryż do podania

Przygotowanie:

1. W dużym garnku rozgrzej masło kokosowe i podsmaż cebulę i czosnek przez około 5 minut.

2. Dodaj soczewicę i gotuj przez kolejne 5 minut.

3. Dodaj pomidory, mleko kokosowe, curry i kumin i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut.

4. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

5. Podawaj curry z ryżem.

6. Trzecie danie – fasola z pieczonymi warzywami

Fasola to kolejny świetny składnik dla wegetarian. Możesz zrobić z niego pyszne danie, które połączysz ze smażonymi lub pieczonymi warzywami.

Składniki:

• 1 puszka fasoli
• 1 cukinia, pokrojona w kostkę
• 1 papryka, pokrojona w kostkę
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. W dużej misce wymieszaj cukinię, paprykę, cebulę i czosnek z oliwą z oliwek, solą i pieprzem.

2. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.

3. Na dużym blasze pieczeniowym ułóż warzywa i piecz przez 20-30 minut, aż będą miękkie i zaczną się rumienić.

4. Dodaj fasolę do warzyw i wymieszaj.

5. Podawaj fasolę z pieczonymi warzywami z chlebem lub ryżem.

6. Czwarte danie – wegańskie spaghetti z pomidorowym sosem

Kto nie lubi spaghetti? To jedno z najprostszych i najsmaczniejszych dań na świecie. Wegańskie spaghetti z pomidorowym sosem to świetna propozycja dla wegetarian i miłośników włoskiej kuchni.

Składniki:

• 500 gramów spaghetti
• 6 pomidorów, obranych i pokrojonych w kostkę
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku
• gałązki świeżej bazylii do dekoracji

Przygotowanie:

1. W dużym garnku ugotuj makaron wg instrukcji na opakowaniu.

2. W międzyczasie w dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę i czosnek przez około 5 minut.

3. Dodaj pomidory i gotuj na średnim ogniu przez kolejne 10-15 minut.

4. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku.

5. Odcedź makaron i wymieszaj z pomidorowym sosem.

6. Podawaj spaghetti z posiekaną bazylią.

7. Piąte danie – quiche ze szpinakiem i serem feta

Quiche to francuskie danie w formie tarty z wypełnieniem z jajek i mleka. Ta wersja z szpinakiem i serem feta to pyszna propozycja dla wegetarian.

Składniki:

• 1 ciasto francuskie
• 500 gramów szpinaku
• 1 cebula, posiekana
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 150 gramów sera feta, pokruszonego
• 4 jajka
• 1 szklanka mleka
• sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.

2. Rozwij ciasto francuskie i ułóż w formie do quiche.

3. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę i czosnek przez około 5 minut.

4. Dodaj szpinak i gotuj, aż zmięknie.

5. W osobnej misce wymieszaj jajka, mleko, sól i pieprz.

6. Rozłóż szpinak z cebulą na dnie ciasta francuskiego, posyp serem fetą i wlej mieszankę jajeczno-mleczną.

7. Piecz quiche przez 30-40 minut, aż wierzch zacznie się rumienić.

8. Szóste danie – sałatka z awokado i buraka

Nie może zabraknąć w diecie wegetarian sałatek, które są pełne witamin i składników odżywczych. Ta sałatka z awokado i buraka to doskonałe połączenie smaków i konsystencji.

Składniki:

• 2 buraki, ugotowane i pokrojone w kostkę
• 1 awokado, pokrojone w kostkę
• 1 cebula, posiekana
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku
• sałata lodowa

Przygotowanie:

1. W dużej misce wymieszaj buraki, awokado i cebulę.

2. W osobnej misce wymieszaj sok z cytryny, oliwę z oliwek, sól i pieprz.

3. Wlej sos na buraki, awokado i cebulę i wymieszaj.

4. Rozłóż sałatę lodową na talerze i ułóż na niej sałatkę z buraka i awokado.

5. Siódme danie – wegańskie hamburgery z ciecierzycą

Hamburgery to popularny fast food, ale także doskonałe danie do przygotowania w domu. Ten przepis na wegańskie hamburgery z ciecierzycą zadowoli zarówno wegetarian, jak i miłośników mięsa.

Składniki:

• 1 puszka ciecierzycy, osączona
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1/2 szklanki bułki tartej
• 1 łyżeczka kuminu
• sól i pieprz do smaku
• bułki do hamburgerów
• sałata, pomidory, ketchup i musztarda do dekoracji

Przygotowanie:

1. W dużej misce wymieszaj ciecierzycę, cebulę, czosnek, bułkę tartą, kumin, sól i pieprz.
2. Zblenduj mieszankę w blenderze lub robocie kuchennym.
3. Uformuj z mieszanki burgerskie kotleciki o grubości około 1 cm.
4. Rozgrzej patelnię lub grill i usmaż lub upiecz kotleciki z obu stron.
5. Podawaj kotlety na bułkach z dodatkami według uznania.

Podsumowanie

Jak widzisz, przygotowanie wykwintnych dań dla wegetarian nie jest trudne. Wystarczy tylko trochę kreatywności i odrobiny zapału. Przepisy, które przedstawiliśmy w tym artykule, są pyszne, zdrowe i pełne składników odżywczych. Spróbuj przygotować je na obiad lub kolację i przekonaj się sam, że jedzenie bezmięsne może być równie smaczne jak tradycyjne dania mięsne.