Kuchnia wietnamska: przepisy na pho i sajgoneczkę

Kuchnia wietnamska zyskuje na popularności na całym świecie dzięki swoim unikalnym smakom i aromatycznym przyprawom. Dwie z najbardziej znanych potraw to pho i sajgoneczka. Jeśli chcesz spróbować tych wyjątkowych dań, oto kilka prostych przepisów, które możesz spróbować w domu.

1. Pho – tradycyjna zupa wietnamska

Pho to zupa na bazie wywaru z mięsa i przypraw, podawana z makaronem ryżowym, mięsem, warzywami i ziołami. Jest to danie o głębokim smaku i aromacie, które z pewnością zachwyci Twoje kubki smakowe. Oto jak przygotować pho w domowym zaciszu:

• Składniki na wywar:

• 2 kg wołowiny lub drobiu

• 2 cebule

• 5 ząbków czosnku

• 5 plasterków imbiru

• 2 łyżki nasion kolendry

• 2 łyżki kardamonu

• 2 łyżki anyżu

• 2 różyczki cynamonu

• 2 łyżki cukru

• 4 łyżki sosu rybnego

• woda

• Składniki na makaron i warzywa:

• 500g makaronu ryżowego

• 1 szczypiorek

• 1 duże pęczek kolendry

• 1/2 szklanki fasolki mung

• kilka liści sałaty

• kilka plasterków mięsa (gulaszowa wołowina lub pierś z kurczaka)

• 1/2 cebuli

Aby przygotować wywar, ugotuj na wolnym ogniu mięso z dodatkiem cebuli, czosnku i imbirem przez około 2 godziny, aby uzyskać głęboki smak. Następnie dodaj przyprawy, cukier i sos rybny i gotuj dalej przez kolejne 30 minut. Przecedź wywar, aby pozbyć się składników stałych.

Gotuj makaron ryżowy zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Na patelni podsmaż cebulę i mięso, a następnie dodaj warzywa i dusz przez kilka minut. Na koniec dodaj makaron i zalej gorącym wywarem. Podawaj z posiekaną kolendrą i szczypiorem.

1. Sajgoneczka – zapiekanka z wołowiną

Sajgoneczka to pieczona bułka, w której znajduje się mięso, warzywa i sos. To danie jest bardzo popularne w Wietnamie i jest doskonałym rozwiązaniem na szybki obiad. Oto jak przygotować sajgoneczkę w domowym zaciszu:

• Składniki na mięso i sos:

• 500g mielonej wołowiny

• 2 ząbki czosnku

• 1 łyżka sosu rybnego

• 1 łyżka sosu sojowego

• 1 łyżka mąki kukurydzianej

• 1 łyżka cukru

• 1 łyżeczka soli

• Składniki na bułki:

• 4 bułki do hamburgerów

• 1 łyżka mleka

• Sałata

• Papryka

• Ogórek

• Kolendra

Aby przygotować mięso i sos, wymieszaj mielone mięso z czosnkiem, solą i cukrem. Dymkę i kolendrę drobno posiekaj i dodaj do mięsa. Wymieszaj sos rybny, sos sojowy i mąkę kukurydzianą i dodaj do mięsa.

Rozgrzej patelnię i smaż mięso, aż będzie gotowe. Odkładaj mięso na talerz. Następnie na patelnię dodaj dodatkowe warzywa (np. cebulę, paprykę, marchew, brokuły) i podsmaż je. Wszystko umieść w bułce i piecz w piekarniku przez 10-15 minut.

Podaj sajgoneczkę z ulubionymi sosami i przystawkami.

Podsumowanie

Kuchnia wietnamska oferuje szeroki wybór potraw, które są cieszą się popularnością na całym świecie. Pho i sajgoneczka to tylko dwie z wielu możliwości. Jeśli lubisz poznawać nowe kuchnie, wypróbuj te przepisy i zasmakuj kawałek Wietnamu w swoim domu. Warto też odwiedzić wietnamskie restauracje, aby spróbować oryginalnych dań.