Kuchnia Grecka: smak słońca nad morzem Egejskim

Grecja to kraj słoneczny, w którym życie toczy się wolniej, a jedzenie to części jego kultury. Kuchnia grecka to przede wszystkim świeże, sezonowe składniki, duże porcje, bogactwo smaków i aromatów. Przyjrzyjmy się zatem tradycyjnym daniom i przekąskom, które stanowią podstawę greckiej kuchni.

1. Oliwki, fetta i bakłażan – przystawki, które skradają serca

Greckie przystawki to małe kulinarne dzieła, które budzą apetyt i kuszą smakiem. Liderami w tej kategorii są oczywiście oliwki, które można kupić w różnych odsłonach – czarne, zielone, marynowane, pestkowane, czy nadziewane. Idealnie komponują się z fetą i suszonymi pomidorami, tworząc pyszne przekąski do wina. Kolejnym klasykiem greckiej kuchni jest bakłażan, który jest pieczony, grillowany, a także smażony i podawany z sosem tzatziki.

1. Kolorowe sałatki: grecki horiatiki i dakos

Greckie sałatki to niemal mistrzostwo świata, jeśli chodzi o połączenie prostych składników z wyjątkowym smakiem. Horiatiki to klasyczna grecka sałatka, która składa się z pomidorów, ogórków, czerwonej cebuli, oliwek, papryki i fety – podsłodzonej ciecierzycą lub miodem. Z kolei sałatka dakos to mieszanka kolorowych warzyw i przepysznej szynki z melona – doskonałe danie na letnie upały.

1. Mnożą się garnki z fasolą: fasolada i gigantes plaki

Fasolada to jedno z najpopularniejszych dań w Grecji, które składa się z białej fasoli, warzyw i mięsa (choć można przygotować wersję wegetariańską). Danie to jest gotowane na wolnym ogniu z kaszą lub ziemniakami i przyprawiane miętą i oregano. Podobne składniki ma inna grecka potrawa – gigantes plaki, czyli fasola gigante w głębokim sosie pomidorowym i z cebulą.

1. Zupa avgolemono – potężny składnik greckiej kuchni

Avgolemono to zupa, która składa się z bulionu z kurczaka, soków cytrynowych, żółtek i ryżu. Słodko-kwaśna zupa, okraszona świeżą pietruszką, jest doskonałym rozgrzewaczem, a także sposobem na przyjemne doznania podczas posiłku.

1. Chrupiąca, soczysta moussaka – niezastąpiona w kuchni greckiej

Moussaka to pyszne i soczyste danie, składające się z pieczonego bakłażana lub ziemniaków, mięsa mielonego, cebuli, pomidorów i przypraw. Wierzch pokrywa się beszamelem, a całość zapieka w piekarniku. To jedno z najbardziej kultowych dań kuchni greckiej, spotykane w różnych wersjach i odmianach.

1. Gyros, souvlaki i inne greckie wieprzowinowe przysmaki

Gyrosem nazywa się dużą porcję mięsa wieprzowego na piance, podawanego w płaskim chlebie pitce, z dodatkiem warzyw i tzatziki. Souvlaki to kawałki mięsa, pieczone na patyku, w dodatku do cebuli, pomidorów, papryki lub warzyw. Greckie dania z mięsa wieprzowego to prawdziwa poezja dla podniebienia.

1. Wspaniałe, wilgotne bakalie i orzeźwiające owoce

Greckie bakalie to przede wszystkim figi, daktyle, rodzynki, miód gryczany i orzechy. Z kolei giuseppe to grecki deser, przygotowany z sera mascarpone, z dodatkiem pistacji, orzechów i miodu. Natomiast owoce morza to baranina, wołowina, ryby z ziołami i pomarańczami.

Jak widzimy, kuchnia grecka to prawdziwy przysmak dla podniebienia i kultura, która tryska życiem i energią. Smaki Grecji to wiele połączeń, które sprawiają, że jedzenie staje się przyjemnością. Wszystkie przepisy greckie wykorzystują dużo oliwy i przypraw, a także sezonowych składników – to pozwala cieszyć się unikalnymi smakami i aromatami kuchni tego kraju.