Kuchnia Libańska: odkryj smaki Orientu w Twojej kuchni

Liban to kraj, w którym jedzenie to wiele więcej niż tylko przyjemność z jedzenia – to sposób na nawiązywanie relacji i rozmów, okazja do relaksu i spędzania czasu z rodziną i przyjaciółmi. Stąd popularność mezze, czyli serwowanych jako przystawki niewielkich porcji, dzięki czemu goście mogą spróbować wielu różnorodnych smaków. W tym artykule przedstawiamy kilka prostych, ale niezwykle smacznych przepisów na warzywa faszerowane oraz przepisy na popularne mezze.

1. Jak przygotować warzywa faszerowane?

Warzywa faszerowane to tradycyjne danie, które zdecydowanie warto wypróbować. Do przygotowania potrawy będą potrzebne m.in. bakłażany, pomidory, cukinie oraz papryki. Warzywa należy dokładnie umyć i osuszyć, a następnie wydrążyć je tak, by powstały w nich kieszonki. Przygotowaną, delikatną masę mięsną lub wegetariańską mieszamy z ryżem, przyprawami i ziołami, a następnie wypełniamy nią przygotowane kieszonki we wcześniej wydrążonych warzywach. Całość pieczemy w piekarniku przez około 45 minut, aż warzywa zrobią się delikatne.

1. Przepis na bakłażana faszerowanego mięsem

Bakłażan to jedno z najbardziej charakterystycznych warzyw dla kuchni Libanu. Jeśli chcesz spróbować czegoś wyjątkowego, wybierz bakłażana faszerowanego mięsem. Będziemy potrzebowali: dwóch bakłażanów, pół kilograma mięsa mielonego (najlepiej jagnięcego lub cielęcego), jednej cebuli, czterech pomidorów, dwóch ząbków czosnku, pęczku natki pietruszki, szczypty gałki muszkatołowej i soli oraz pieprzu.

1. Warzywa w kuchni libańskiej

Libańczycy przykładają dużą wagę do jedzenia warzyw, które stanowią podstawę ich diety. Niektóre z najczęściej używanych warzyw to: bakłażan, pomidory, cebula, papryka, cukinia, seler, ziemniaki oraz fasola. Ich smak podkreśla się ziołami i przyprawami takimi jak kumin, kolendra, czosnek i mięta.

1. Jak przygotować smakowite mezze?

Mezze to serwowane jako przystawki charakterystyczne dla kuchni Bliskiego Wschodu i Północnej Afryki. To dania, które łączą w sobie różnorodne smaki i tekstury, polecamy wypróbować np. hummus, czyli pastę z ciecierzycy, sok z cytryny, tahinę, czosnek i oliwę z oliwek.

1. Przepis na smołkę

Smołka to kolejne danie, które z powodzeniem można podać jako mezze. Będziemy potrzebowali: połowy kilograma bakłażanów, jednej cebuli, szklanki ciecierzycy, łyżki masła, połowy litra mleka, łyżeczki cynamonu, soku z połowy cytryny oraz soli i cukru do smaku.

1. Jakie jeszcze przepisy warto wypróbować?

Oprócz wspomnianych wcześniej potraw, warto zwrócić uwagę na: tabbouleh czyli sałatkę z kuskusu, warzyw i ziół, manakeesh czyli aromatyczne placek, fasolę z soczewicą w chili oraz bataty polane syropem klonowym.

1. Podsumowanie

Kuchnia libańska to zjawisko, które z powodzeniem można uznać za prawdziwą ucztę dla podniebienia. Warzywa faszerowane i smakowite mezze to tylko początek tego, co można przygotować w domowym zaciszu, jeśli zainspirujemy się przepisami z Bliskiego Wschodu. Dzięki połączeniu egzotycznych przypraw i niezwykłych smaków będziemy mieli okazję wypróbować zupełnie nowych smaków, które z pewnością okażą się niezapomniane.