Domowe wypieki to jedna z ulubionych form spędzania czasu w kuchni. Ciasta i babeczki to klasyki, których receptury rozwijają się na przestrzeni lat i są przekazywane z pokolenia na pokolenie. Oto kilka sprawdzonych przepisów na domowe wypieki, które z pewnością przypadną do gustu każdemu miłośnikowi słodkości.

Ciasta:

1. Babka piaskowa

• 1/2 kostki masła
• 1 szklanka cukru
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 opakowanie proszku do pieczenia
• 4 jajka
• szczypta soli
• 1/2 szklanki mleka

Masło ucieramy z cukrem na gładką masę. Dodajemy po jednym jajku, cały czas ucierając. Następnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Wszystko dokładnie mieszamy, na końcu dodajemy mleko. Ciasto wlewamy do formy i pieczemy w temperaturze 180 st. C przez ok. 40 minut.

1. Sernik na zimno z musem

• 200 g herbatników
• 100 g masła
• 400 g serka mascarpone
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 opakowanie galaretki truskawkowej
• 400 g truskawek

Herbatniki kruszymy w misce. Masło rozpuszczamy i łączymy z herbatnikami. Powstałą masę wylewamy na dno formy, formę wkładamy do lodówki na 30 minut. Ser mascarpone łączymy z cukrem pudrem i 2 łyżkami soku z truskawek. Galaretkę rozpuszczamy w 250 ml wody i studzimy, dodajemy pokrojone truskawki. Masa serowa wylewamy na herbatniki, na wierzch kładziemy mus truskawkowy i ponownie wkładamy do lodówki na 2 godziny.

1. Tarta z owocami

• pół kilograma mąki pszennej
• 200 g masła
• 2 żółtka
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 kostka drożdży
• pół szklanki mleka
• owoce np. truskawki, maliny, agrest

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy kostkę drożdży rozpuszczone w ciepłym mleku, 2 żółtka, cukier puder i rozpuszczone masło. Całość wyrabiamy na jednolite ciasto, formujemy kulę i pozostawiamy do wyrośnięcia na 30 minut. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy i układamy na blasze. Na wierzch układamy owoce i wstawiamy tartę do piekarnika nagrzanego do 200 st. C na ok. 40 minut.

Babeczki:

1. Babeczki marchewkowe

• 150 g mąki pszennej
• 150 g marchewki
• 2 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Marchewkę tniemy na drobną tarę. Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy olej, marchewkę, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Wszystko dokładnie mieszamy i wylewamy do foremek na babeczki. Pieczemy w temperaturze 180 st. C przez 30 minut.

1. Muffiny czekoladowe

• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 szklanka cukru
• 2 jajka
• 1/2 szklanki oleju
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 szklanka mleka

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy kakao, proszek do pieczenia i sodę. W osobnej misce ubijamy jajka z cukrem na puszystą masę, dodajemy olej, ekstrakt waniliowy i mleko. Wymieszaną suchą mąkę dodajemy do masy jajecznej i dokładnie mieszamy. Powstałe ciasto wlewamy do foremek na muffiny i pieczemy w temperaturze 180 st. C przez ok. 20 minut.

1. Babeczki cytrynowe z musem

• 150 g mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 2 jajka
• 50 g masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• skórka z jednej cytryny
• sok z jednej cytryny
• 2 żółtka
• 100 ml mleka
• 200 ml śmietanki kremówki
• 2 łyżki cukru pudru

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy cukier, proszek do pieczenia i startą skórkę z cytryny. W osobnej misce łączymy żółtka, jajka, masło i sok z cytryny. Otrzymaną masę dodajemy do miski z suchymi składnikami, dokładnie mieszamy, wlewamy mleko i mieszamy ponownie. Pieczemy w formach na babeczki w temperaturze 180 st. C przez ok. 20 minut. Śmietankę ucieramy z cukrem pudrem na sztywno. Gotowe babeczki obkładamy bitą śmietaną.

Podsumowanie:
Domowe wypieki to nie tylko sposobność na skosztowanie przepysznych, słodkich wypieków, ale też czas spędzony z rodziną lub przyjaciółmi. Przepisy na ciasta i babeczki są bardzo różnorodne, można w nich zastosować zarówno klasyczne smaki, jak i wyszukane, oryginalne połączenia. Dobrze wykonane wypieki nie tylko zadowolą podniebienia, ale też sprawią, że kuchnia zrobi się bardziej przytulna i ciepła.