Stek to danie, które kojarzy nam się z elegancką kolacją, romantycznym wieczorem czy uroczystym wyjściem na miasto. Jeśli jednak umiesz gotować stek, możesz zaserwować go w domu, by zaimponować swoim gościom lub bliskiej osobie. Oto kilka prostych wskazówek, jak przygotować idealny stek:

Wybierz odpowiednią mięso i przygotuj go do smażenia

Wybór odpowiedniego kawałka mięsa stanowi klucz do osiągnięcia idealnego smaku steka. Niezbędne jest, aby mięso było wysokiej jakości i miękkie. Najlepszymi kawałkami do przygotowania steka są filet lub antrykot. Przed smażeniem mięso należy wyjąć z lodówki na co najmniej godzinę, aby osiągnęło temperaturę pokojową. Przed przygotowaniem steka odkrawamy grube końcówki szynki i usuniemy z niej fałdki, aby mięso równomiernie się podsmażało.

Przyprawy są kluczem do sukcesu

Przyprawy nadają stekowi charakterystyczny smak. Najlepiej będzie wykorzystać sól i świeżo mielony pieprz. Sól należy posypać mięso z każdej strony przed smażeniem. Pieprz można mielić bezpośrednio na gotowy stek lub uprzednio dodać do masła, na którym smażymy.

Smaż stek na patelni

Upewnij się, że patelnia jest dobrze rozgrzana. Wstaw przed smażeniem patelnię na palnik, zostaw ją na ogniu na około 5-10 minut, aby się dobrze rozgrzała. Następnie dodaj do niej masło i poczekaj, aż się rozpuści. Po rozpuszczeniu masła smaż mięso na złoty kolor z każdej ze stron. Najlepiej będzie, jeśli patelnia będzie non-stick – dzięki temu stek nie przyklei się do dna.

Odczekaj przed podaniem

Ubij stek, aby zniwelować w nim temperaturę i ułatwić równomierne smakowanie, a następnie odczekaj kilka minut przed podaniem go na stół. Przed podaniem stek możesz także ponownie posypać solą i pieprzem lub dodać swoje ulubione zioła, np. rozmaryn.

Połącz stek z dodatkami

Idealnie przygotowany stek świetnie komponuje się z dodatkami takimi jak purée ziemniaczane, smażone warzywa, sałatki lub sosy. Zestaw dodatków dobrze będzie harmonizował z charakterem mięsa będącym głównym elementem potrawy.

Stek – wersja wegetariańska

Jeśli nie jesz mięsa, być może zainteresuje Cię wegetariańska wersja steka. W tym przypadku zamiast mięsa proponujemy użycie tofu lub tempehu, które są bogate w białko i łatwe w przygotowaniu. Do przygotowania ich wersji steka można zastosować takie same zasady jak przy tradycyjnym steku, a zamiast mięsa przyprawić je odpowiednio dobranymi przyprawami.

Podsumowanie

Smażenie idealnego steka wymaga wyboru odpowiedniego kawałka mięsa, odpowiedniego rozgrzania patelni, wybrania odpowiedniej ilości przypraw oraz odczekania po usmażeniu przed podaniem do stołu. Klasyczne dodatki takie jak purée ziemniaczane i sałatki światecznie komponują się z mięsem. Dla osób niejedzących mięsa alternatywną opcją będzie wegetariański wariant na bazie tofu czy tempehu. Ostatecznie głównym celem jest zadowolenie swoich gości wyśmienitym smakiem i zapewnienie wyjątkowego wieczoru.