Ptaki, zwłaszcza kurczaki, to nieodłączny element kuchni wielu narodów. Najpopularniejsze sposoby przyrządzania kurczaka to smażenie i pieczenie. Jednak właściwe połączenie aromatycznych przypraw i kurczaka może stworzyć niezapomniane doznania smakowe. W tym artykule opowiem o jednym z moich ulubionych przepisów na kurczaka tikka masala.

1. Co to jest kurczak tikka masala?

Kurczak tikka masala to popularna potrawa, która pochodzi z subkontynentu indyjskiego. W przepisie na tikka masala kurczak jest marynowany w przyprawach, a następnie grillowany, zapieczony lub smażony, aż do uzyskania soczystego i aromatycznego mięsa. Następnie kurczak jest gotowany w sosie na bazie kremy kokosowej, pomidorów i tradycyjnych przypraw, takich jak kumin, kardamon, cynamon i kolendra.

1. Jakie składniki są potrzebne?

• 1 kg kurczaka (można użyć filetów lub mięsa z udek)
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka chilli papryki
• 1 łyżka kurkumy
• 1 łyżka garam masala
• 1 łyżka imbiru w proszku
• 4 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżeczka soli
• 3 łyżki oleju roślinnego
• 1 cebula, posiekana
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 4 pomidory, obrane i pokrojone w kostkę
• 1 łyżka kuminu
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka kardamonu
• 1 łyżeczka kolendry
• 1 łyżka miodu
• 200 ml mleczka kokosowego
• 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry

1. Jak przygotować kurczaka tikka masala?

• Wymieszaj jogurt, sok z cytryny, chilli, kurkumę, garam masalę, imbir, czosnek i sól w misce. Dodaj pokrojone w kostkę kawałki kurczaka i dokładnie wymieszaj, aby każde kawałek został pokryty marynatą. Odstaw na co najmniej godzinę, aby mięso dobrze się przegryzło.
• Na patelni rozgrzej olej i dodaj posiekaną cebulę. Smaż, aż zmięknie. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż na małym ogniu przez kilka minut.
• Dodaj pokrojone pomidory i kumin, cynamon, kardamon i kolendrę. Smaż na małym ogniu, aż pomidory całkowicie się rozpadną.
• Dodaj miodu i mleczka kokosowego. Smaż na małym ogniu, aż sos zgęstnieje i uzyska konsystencję kremu. Dopraw solą do smaku.
• Grilluj lub piecz kawałki kurczaka, aż do uzyskania złotobrązowego koloru i soczystego wnętrza. Po upieczeniu daj kawałkom kurczaka odpocząć na kilka minut.
• Dodaj pokrojone kawałki kurczaka do sosu i gotuj na małym ogniu przez 5 -7 minut. Posyp posiekaną kolendrą i podawaj z ryżem lub naanem.

1. Jakie są zalety tej potrawy?

Kurczak tikka masala to potrawa bogata w białko i składniki odżywcze, takie jak witaminy i składniki mineralne, które są niezbędne dla zdrowia. Kurczak jest źródłem białka, które jest ważne dla wzrostu i rozwoju organizmu oraz dla regeneracji mięśni. Przyprawy, takie jak kumin, kurkuma i cynamon, mają właściwości przeciwzapalne i antyoksydacyjne, co jest korzystne dla zdrowia.

1. Jakie są warianty tej potrawy?

Kurczak tikka masala może być łatwo zmodyfikowany, w zależności od własnych upodobań smakowych. Można użyć indyka zamiast kurczaka, lub dodać inne warzywa, takie jak zielone papryki, cukinię lub bakłażana. Można też użyć innych rodzajów przypraw, takich jak papryka kajeńska lub kardamon.

1. Co pasuje do tej potrawy?

Kurczak tikka masala doskonale pasuje do ryżu, naan lub płaskiego chleba indyjskiego, takiego jak roti lub chapati. Można też podać z sałatką z pomidorów lub ogórków.

1. Podsumowanie

Kurczak tikka masala to aromatyczna i soczysta potrawa, która jest łatwa do przygotowania w domu. Dzięki właściwemu połączeniu przypraw i kurczaka uzyskujemy niezapomniane doznania smakowe. Kurczak tikka masala może być łatwo dostosowany do własnych upodobań smakowych. Szukasz nowych pomysłów na inspirację kulinarną? Spróbuj kurczak tikka masala i podziel się swoją opinią z innymi!