Paella to klasyczne hiszpańskie danie, które zyskało międzynarodową popularność. Warto spróbować przygotować ją w domu, a ja pokażę Ci krok po kroku, jak przygotować tradycyjną i wykwintną hiszpańską paellę z owocami morza i chorizo.

1. Podstawowe składniki paelli

Paella to klasyczne danie kuchni hiszpańskiej, którego składniki zależą od regionu. Wersja z owocami morza i chorizo to jedna z ulubionych wersji. Podstawowe składniki to: ryż, oliwa, cebula, czosnek, papryka, pomidory, kiełbasa chorizo, owoce morza (mule, małże, krewetki), szafran, sól i pieprz.

1. Jak przygotować składniki?

Przygotowanie składników to klucz do sukcesu paelli. Skoncentruj się na prawidłowym ugotowaniu ryżu i odpowiednim doprawieniu dania. Na początek przestudź owoce morza i oddziel mięso od muszli. Następnie posiekaj cebulę, czosnek i paprykę, a pomidory sparz, obierz ze skóry i drobno pokrój. Kiełbasę chorizo pokrój na plasterki.

1. Przygotuj odpowiednie naczynie

Tradycyjna paella powinna być przygotowywana w specjalnym płaskim rondlu. Jednak jeśli nie posiadasz paella, możesz użyć innego płytkiego naczynia.

1. Gotowanie paelli

Rozgrzej oliwę na patelni i podsmaż cebulę razem z czosnkiem do momentu, aż będą miękkie. Następnie dodaj paprykę i chorizo i smaż aż chorizo zaczną wydzielać aromatyczną maź. Dodaj pomidory i gotuj na małym ogniu, aż zmiękną. Następnie dodaj owoce morza, ryż i szafran wymieszaj z wcześniejszym sosem. Aby ryż miękł równomiernie, wyrównaj go na patelni i spill jak najmniejszą ilością wody. Gotuj przez około 20 minut. Odstaw na bok i przykryj pokrywką.

1. Wskazówki i porady dotyczące paelli

Warto pamiętać, że kluczowym elementem w paelli jest szafran. Dzięki niemu ryż nabiera pięknej, złotej barwy i aromatu. Szafran jest też drogim składnikiem, można go zastąpić kurkumą lub papryką słodką, ale nie daje to tak dobrego efektu. Innym dobrym sposobem jest dodać mniej szafranu, ale zamiast tego wlać wywar z małży lub krewetek.

1. Inne wersje paelli

Poza tradycyjną paellą z owocami morza i chorizo istnieje wiele innych wersji, takich jak: paella z kurczakiem, paella z warzywami, paella z krewetkami, paella z kiełbasą i wiele innych. Możliwości są praktycznie nieograniczone!

1. Podsumowanie

Podsumowując, paella to wspaniałe danie hiszpańskie, które można przygotować w domu. Składniki i sposób przygotowania zależą od wersji i regionu. Warto sprawdzić, co lubimy i zacząć od wersji z owocami morza i chorizo. Pamiętaj o szafranie i wywarach, aby dodać smaku i aromatu. Smacznego!