Bakłażany to warzywo, które w Polsce zyskało na popularności w ostatnich latach. Wcześniej kojarzono je głównie z kuchnią bałkańską i orientalną, ale dzisiaj często pojawiają się w naszych przepisach. Są proste w przygotowaniu i bardzo wszechstronne – można je podać na zimno i ciepło, jako dodatek do dań mięsnych i bezmięsnych. Jednym z najlepszych sposobów na przygotowanie bakłażanów jest gotowanie na parze. Dziś zaprezentujemy Wam krok po kroku, jak to zrobić.

Zacznijmy od przygotowania bakłażanów. Najlepiej wybrać młode i jędrne warzywa o regularnym kształcie. Przed obróbką należy je oczyścić pod bieżącą wodą, a następnie przekroić wzdłuż na połowę. Jeśli nasze bakłażany są dość duże, można je pokroić na mniejsze kawałki, żeby równomiernie się gotowały na parze.

1. Warzywa gotujemy na parze

Gotowanie na parze to jedna z najzdrowszych i najbezpieczniejszych metod obróbki termicznej. Przede wszystkim nie wymaga ona użycia dodatkowych tłuszczów, takich jak olej czy rozpuszczalne tłuszcze zwierzęce. Wszystko, co potrzebujemy, to koszyczek do gotowania na parze i garnek z wodą. Warto podkreślić, że w trakcie gotowania na parze nie tylko zachowujemy wszystkie wartości odżywcze zawarte w produkcie, ale również unikamy powstawania rakotwórczych substancji, które powstają w trakcie smażenia na wysokiej temperaturze.

1. Umyj koszyczek do gotowania na parze

Przygotowując bakłażany na parze pamiętajmy o dokładnym umyciu koszyczka, który zastosujemy podczas gotowania. Wiele modeli koszyczka posiada specjalny wmontowany higrostat, który chroni przed parowaniem wody na zewnątrz koszyczka i utrzymuje odpowiedni poziom wilgoci w trakcie gotowania. Dzięki takim nowoczesnym technologiom jesteśmy w stanie osiągnąć jeszcze lepsze efekty w przygotowanym daniu.

1. Umieść warzywa na koszyczku

Po dokładnym umyciu koszyczka umieśćmy na nim nasze bakłażany z krojoną stroną w dół. Pamiętajmy, że im mniej warzyw na koszyczku, tym lepiej – w przeciwnym razie ryzykujemy, że nie wszystkie będą równomiernie ugotowane. Bakłażany gotujemy na parze przez około 10-15 minut, w zależności od ich wielkości i dojrzałości.

1. Czas gotowania warzyw na parze

Czas gotowania bakłażanów na parze zależy od kilku czynników, takich jak ich wielkość i dojrzałość. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli nasze warzywa są dość jędrne, gotujemy je krócej, a jeśli są miękkie – dłużej. Należy również pamiętać, że w trakcie gotowania na parze bakłażany tracą swoją objętość, a ich kolor staje się bardziej intensywny.

1. Przyprawy do warzyw

Bakłażany gotowane na parze doskonale smakują w prostocie, ale warto dodać do nich odrobinę przypraw, np. pieprzu, soli i ziół prowansalskich. Świetnym sposobem na urozmaicenie smaku naszych warzyw jest również dodanie do nich pokrojonej cebuli i czosnku. Dzięki temu nasza potrawa nabierze dzięki niemu charakterystycznego smaku i aromatu.

1. Podawanie bakłażanów na parze

Gotowe bakłażany możemy podać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Świetnie sprawdzą się jako dodatek do mięs czy ryb oraz jako samodzielne danie bezmięsne. Oprócz cebuli i czosnku możemy dodać do nich również inne składniki, takie jak świeża kolendra, mięta czy sproszkowana papryka.

1. Podsumowanie

Gotowanie na parze to jedna z najzdrowszych i najbezpieczniejszych metod przygotowywania posiłków. Bakłażany gotowane na parze to świetna alternatywa dla smażenia, ponieważ pozwala nam zachować wszystkie wartości odżywcze oraz zapobiega powstawaniu rakotwórczych związków w trakcie obróbki bakłażanów. Pamiętajmy tylko o dokładnym umyciu koszyczka i o doborze odpowiednich przypraw, które wzbogacą smak naszych warzyw. Gotowych bakłażanów możemy podawać na ciepło lub na zimno, jako dodatek do mięs czy ryb, bądź jako samodzielne danie bezmięsne.