Przepis na aromatyczne tajskie curry z mlekiem kokosowym i warzywami

Tajskie curry to jedno z najlepszych dań kuchni azjatyckiej. Kuszące aromaty i smaki, bogactwo kolorów i konsystencji to tylko niektóre z cech, które przyciągają do niego kulinarnych entuzjastów. Aromatyczne tajskie curry z mlekiem kokosowym i warzywami to idealna opcja dla wegan i wegetarian, ale też dla wszystkich, którzy szukają ciekawych, nowych smaków.

1. Składniki

Do przygotowania aromatycznego tajskiego curry z mlekiem kokosowym i warzywami potrzebne będą następujące składniki:

• 1 łyżka czerwonej pasty curry
• 2 puszki mleka kokosowego
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki Sosu sojowego
• 1 dojrzały mango
• 1 cukinia
• 1 papryka czerwona i 1 żółta
• 1 marchewka
• 1 cebula dymka
• 1 łyżka oleju kokosowego
• Sól do smaku

1. Przygotowanie składników

Przygotowanie aromatycznego tajskiego curry rozpoczynamy od umycia i pokrojenia warzyw. Papryki i cukinię kroimy w kostkę, marchewkę w talarki, a cebulę dymkę w cienkie plasterki. Mango obieramy i kroimy na kawałki. Ząbki czosnku obieramy i przeciskamy przez praskę.

1. Przygotowanie pasty curry

Aby nasze tajskie curry miało prawdziwie intensywny smak, musimy przygotować odpowiednią pastę curry. Do miski wsypujemy 1 łyżkę czerwonej pasty curry i 2 łyżki oleju kokosowego. Wszystko dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.

1. Gotowanie curry

Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju kokosowego i wrzucamy przygotowane warzywa. Podsmażamy je przez kilka minut. Następnie dodajemy przeciśnięty czosnek, cebulę dymkę i pastę curry. Całość mieszamy i smażymy przez kolejne 2-3 minuty.

1. Dodanie mleka kokosowego i sosu sojowego

Do smażonych warzyw dodajemy 2 puszki mleka kokosowego i 2 łyżki sosu sojowego. Wszystko mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż warzywa staną się miękkie.

1. Dodanie mango

Kiedy warzywa i mleko kokosowe się zagotują, dodajemy pokrojone mango. Curry gotujemy jeszcze przez około 5 minut. Teraz doprawiamy solą do smaku.

1. Podanie tajskiego curry

Gotowe, aromatyczne tajskie curry z mlekiem kokosowym i warzywami możemy podawać z ryżem białym lub brązowym, lub z kaszą jaglaną. Dekorujemy je jeszcze kawałkami mango lub świeżą kolendrą.

Wartości odżywcze i korzyści

Aromatyczne tajskie curry z mlekiem kokosowym i warzywami to potrawa, która dostarczy nam wiele cennych składników odżywczych. Wspomniane już wcześniej warzywa to skarbnica witamin i minerałów. Także mleko kokosowe zawiera cenne składniki, w tym m.in. kwasy tłuszczowe, które wpływają na stan zdrowia skóry, włosów i paznokci, a także wspomagają pracę układu trawiennego. Ponadto, curry zawiera związki o silnych właściwościach antyoksydacyjnych i przeciwzapalnych, m.in. kurkuminę i kumin.

Podsumowanie

Aromatyczne tajskie curry z mlekiem kokosowym i warzywami to danie, którego przygotowanie wymaga trochę czasu, ale efekt końcowy z całą pewnością Cię zadowoli. Otrzymasz danie pełne zapachów i smaków, które idealnie skomponuje się z ryżem lub kaszą jaglaną. To pożywna i zdrowa propozycja na obiad lub kolację, która przypadnie do gustu wszystkim poszukującym nowych smaków.