Tradycja piernika

Piernik to jedno z typowych ciast świątecznych, który kojarzy się ze smakiem dzieciństwa, ciepłem domowego ogniska i aromatem przypraw. To chyba jedyny wypiek, który kojarzy się z kilkoma krajinami Europy (Polonia, Niemcy, Czechy). W każdym z tych państw piernik ma swój niepowtarzalny smak i formę, jednak nie ulega wątpliwości, że jest on integralnym elementem ich kultury i tradycji. W Polsce najstarsze zapisy związane z piernikiem pochodzą z XVIII wieku. To właśnie wówczas zaczął być on wypiekiem typowym dla okresu świątecznego. W niniejszym artykule przedstawimy sprawdzony i tradycyjny przepis na aromatyczną przyprawę.

Składniki

Do wykonania piernika potrzebne będą:

• 500 gram mąki,
• 300 gram miodu,
• 200 gram cukru,
• 200 gram masła,
• 2 jaja,
• 2 łyżki kakao,
• 2 łyżki cynamonu,
• 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej,
• 1 łyżeczka mielonego goździku,
• 1 łyżeczka mielonej kolendry,
• 1 łyżka sody oczyszczonej.

Przygotowanie ciasta

1. Miód, cukier, masło i przyprawy należy zagotować, następnie pozostawić do przestudzenia.
2. Do przestudzonej masy dodać jajka i dokładnie wymieszać.
3. Wymieszaną masę wlać do miski i wsypać mąkę oraz sodę.
4. Masa powinna być również dokładnie wymieszana, najlepiej za pomocą miksera.
5. Gotowe ciasto wystarczy odstawić do schłodzenia na kilka godzin.

Formowanie i pieczenie

1. Zimne ciasto podzielić na 3-4 części, każdą z nich rozwałkować na grubość około 1 cm i wykrawać z niej pierniki w dowolnych kształtach. Można do tego celu użyć wykrawaczy w kształtach choinki, serduszka, gwiazdki i wiele innych.
2. Wykrojone pierniki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
3. Blachę z piernikami piec w temperaturze 180 stopni przez około 15-20 minut. Gotowe pierniki powinny mieć złotobrązowy kolor i chrupiącą konsystencję.

Dekoracja

Pierniki można ozdabiać według własnych upodobań. Najpopularniejsze sposoby to:

• Polanie lukrem (składajacym się z cukru pudru i odrobiny wody),
• Posypywanie kolorowymi cukrowymi kryształkami,
• Dekorowanie polewą czekoladową,
• Nakładywanie bitą śmietanę lub lodami.

Podsumowanie

Piernik to ciasto, które kojarzy się z okresem Bożego Narodzenia. W każdym z krajów, w których się go piecze, ma swój niepowtarzalny smak i formę. W artykule przedstawiliśmy tradycyjny przepis na aromatyczną przyprawę, który pochodzi z Polski. Przygotowanie ciasta jest proste i co najważniejsze, nie wymaga wyjątkowego sprzętu. Gotowe pierniki można ozdabiać według własnych preferencji. Wszystkie wersje smakują równie pysznie i zaspokajają podniebienia zarówno dorosłych, jak i dzieci. Smacznego!