Przepis na barszcz czerwony na zakwasie jest bardzo prosty i łatwy do wykonania. Wymaga jedynie 20 minut gotowania. Jest to idealne danie dla tych, którzy chcą spróbować czegoś nowego i nietypowego, ale także dla tych, którzy szukają szybkiego i łatwego przepisu.

Zupa ta ma kilka zalet w porównaniu z jej tradycyjną wersją: jest mniej kaloryczna i zawiera mniej tłuszczu. Ponadto można ją wykorzystać jako bazę do innych zup lub jako dodatek do dań mięsnych.

Barszcz czerwony na zakwasie

Zakwas to sfermentowane ciasto z mąki i wody, które odstawia się na co najmniej dwa dni.

Jest ważnym składnikiem rosyjskiej diety i służy do przyrządzania wielu różnych potraw, w tym barszczu.

Barszcz to zupa z buraków, którą spożywa się w Rosji co najmniej od X wieku. Nazwa pochodzi od słowa “barszcz”, które w języku rosyjskim oznacza “zupę”. Kolor zupy zależy od użytych warzyw, ale w naszej wersji wykorzystuje się czerwone buraki i marchew.

W całej Rosji istnieje wiele różnych wersji tej zupy, ale większość ludzi zgadza się, że zakwas czyni ją lepszą!

To tradycyjna polska zupa, która jest bardzo prosta w przygotowaniu. Doskonale sprawdza się w chłodne zimowe dni. Lubię podawać ją z kwaśną śmietaną i domowym chlebem pumperniklem. Przepis jest oparty na przepisie na barszcz mojej mamy, który został przekazany przez jej matkę i prababkę.

Lubię używać do tego przepisu czerwonej kapusty, ponieważ ma ona łagodniejszy smak niż kapusta zielona. Jeśli jednak wolisz zieloną kapustę, możesz użyć jej zamiast niej.

Składniki:

• 1 mała cebula (pokrojona w kostkę)
• 2-3 ząbki czosnku (zmielone)
• 1 średniej wielkości marchew (pokrojona w kostkę)
• 1 łodyga selera naciowego (posiekana)
• 1/4 szklanki koncentratu pomidorowego (lub 1 pomidor pokrojony w kostkę)
• 1/2 szklanki wody lub bulionu warzywnego (ja lubię Better Than Bouillon)
• 1/2 szklanki soku z buraków (lub 1 burak pokrojony w kostkę) – opcjonalnie, ale dzięki temu zupa wygląda ładniej! Jeśli chcesz, możesz użyć więcej. Dodawaj go powoli, aż osiągnie pożądany kolor… zmieni kolor na różowawy, jeśli użyjesz go zbyt dużo… wtedy po prostu dodaj więcej wody lub bulionu warzywnego, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

Jest to przepis na barszcz czerwony na zakwasie.

Jest to tradycyjna wschodnioeuropejska zupa lub gulasz z buraków, kapusty i innych warzyw.

Barszcz jest znany od czasów starożytnych i początkowo był przyrządzany z mięsem jako głównym składnikiem. Z czasem jednak danie to przekształciło się w wegetariański posiłek, który mógł być spożywany przez wszystkich.

Barszcz na zakwasie to pyszny sposób na delektowanie się tym klasycznym daniem – zawiera mniej tłuszczu niż jego niewegańska wersja, a mimo to smakuje wyśmienicie!