Składniki

• 1 kg piersi z kurczaka
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki pasty curry
• 2 łyżki masła klarowanego
• 2 cebule, drobno posiekane
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 łyżeczki mielonego kuminu
• 2 łyżeczki mielonej kolendry
• 2 łyżki cukru brązowego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 400 g pomidorów z puszki
• 200 ml śmietany kremówki
• sól i pieprz do smaku

Krok 1: Przygotowanie kurczaka

Wymieszaj sos sojowy, sok z cytryny i pastę curry. Pokrój kurczaka w dużą kostkę i dodaj do miski z sosem. Dokładnie wymieszaj i odstaw na co najmniej godzinę, najlepiej na całą noc, w lodówce, aby się zamarynował.

Krok 2: Smażenie kurczaka

W dużym rondlu lub wok, rozgrzej masło klarowane i dodaj drobno posiekaną cebulę oraz czosnek. Smaż na złoty kolor przez około 5 minut. Dodaj mielony kumin, kolendrę i cukier brązowy. Smaż przez kolejne 2 minuty. Dodaj koncentrat pomidorowy, pomidory z puszki i sos z kurczaka. Smaż przez kilka minut, aż kurczak się zetnie. Dodaj śmietanę kremówkę i ogrzej mieszając. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Krok 3: Podanie

Podaj kurczaka curry tikka masala z ulubionymi dodatkami, takimi jak ryż basmati, naan, czy tzatziki.

7 sposobów na urozmaicenie kurczaka curry tikka masala:

1. Dodaj do sosu chili, aby dodać mu ostrości.
2. Posyp potrawę świeżą kolendrą, aby dodać jej świeżości.
3. Podawaj z sosem mango chutney, aby dodać jej owocową nutę.
4. Podawaj z kawałkami ananasa lub mango, aby urozmaicić smaki.
5. Dodaj do sosu trochę mleczka kokosowego, aby dodać nutę tropikalną.
6. Podawaj z pikantnymi papryczkami, aby dodać nutę pikantności.
7. Podawaj z ulubionymi warzywami, aby zwiększyć ilość witamin i minerałów.