Kuchnia Tajska: Delikatne smaki pad thai i aromatyczne curry ziołowe

Kuchnia tajska to z jednej strony subtelny i delikatny smak, a z drugiej – wyraziste i aromatyczne curry oraz pikantne dania, w których przeważają chilli i przyprawy. Właśnie to połączenie sprawia, że potrawy tajskie są niezwykle charakterystyczne i wyjątkowe. W tym artykule przedstawimy przepisy na dwa najbardziej popularne dania kuchni tajskiej – pad thai i curry ziołowe.

Pierwszy przepis: Pad Thai – potrawa tajska w wersji wegetariańskiej

Pad Thai to potrawa, która jest jednym z najbardziej znanych dań tajskich na całym świecie. To danie ryżowe z warzywami, które nabrało popularności także w wersji wegetariańskiej. Oto przepis na wegetariańską wersję pad thai.

Składniki:

• 200 g ryżu wstążkowego
• 1 cebula
• 1 papryka
• 2 marchewki
• garść fasoli mung
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki sosu rybnego
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 limonka
• garść posiekanych orzeszków ziemnych
• garść kiełków sojowych
• garść natki pietruszki

Przygotowanie:

1. Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Odsączamy i odstawiamy na bok.
2. Na patelni rozgrzewamy olej sezamowy, dodajemy drobno posiekany czosnek i cebulę, i smażymy na złoty kolor.
3. Dodajemy pokrojone warzywa (paprykę, marchewki i fasolę mung) i smażymy około 5 minut, aż warzywa zmiękną.
4. Dodajemy ugotowany ryż, sos sojowy, sos rybny, cukier trzcinowy i sok z limonki.
5. Całość smażymy przez kolejne 2-3 minuty, mieszając, aż składniki się połączą.
6. Podajemy z posiekanymi orzeszkami ziemnymi, kiełkami sojowymi i posiekaną natką pietruszki.

Drugi przepis: Curry ziołowe – aromatyczna potrawa tajska

Drugim popularnym daniem kuchni tajskiej jest curry, które zawsze jest bardzo aromatyczne i wyraziste w smaku. Przedstawiamy przepis na curry ziołowe.

Składniki:

• 500 g kawałków mięsa drobiowego (lub indyczego)
• 2 cebule
• 1 czerwona papryka
• pęczek kolendry
• pęczek mięty
• pęczek koriandru
• pęczek dymki
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 1 łyżka sosu rybnego
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka kurkumy
• 1 łyżka kuminu
• 1 łyżka kardamonu
• 1 łyżka gałki muszkatołowej
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 400 ml mleka kokosowego
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy, dodajemy drobno posiekany czosnek i smażymy na złoty kolor.
2. Dodajemy korzeń kolendry, liście mięty, listki kolendry i smażymy całość przez 2-3 minuty, mieszając.
3. Do patelni wrzucamy drobno posiekaną cebulę, kawałki mięsa, paprykę i dymkę, wraz z kurkumą, kuminem i gałką muszkatołową.
4. Smażymy przez kilka minut, mieszając, aż składniki będą miękkie.
5. Dodajemy sos rybny, cukier trzcinowy i mleko kokosowe, a całość gotujemy na wolnym ogniu przez 5-7 minut.
6. Doprawiamy solą i pieprzem i podajemy z ryżem.

Podsumowanie

Kuchnia tajska to kulinarna przygoda dla smakoszy. Charakterystyczna nuta curry, pikantne chilli i aromatyczne zioła to tylko niektóre z elementów, które sprawiają, że potrawy tajskie są tak wyjątkowe. W tym artykule przedstawiliśmy przepisy na dwa z popularniejszych dań – pad thai i curry ziołowe. Oba przepisy są łatwe w przygotowaniu i doskonale oddają smak kuchni tajskiej. Zapraszamy do eksperymentowania z tajskimi smakami i cieszenia się wspaniałymi daniami w domowym zaciszu.