Kuchnia francuska – kulinarne dzieła, które zachwycają

Kuchnia francuska fascynuje swoją złożonością i wykwintnością dań od wieków. Francuscy kucharze stosują najwyższej jakości składniki, by stworzyć dania, które pobudzą Twoje zmysły. Jeśli chcesz poczuć prawdziwą siłę smaku, zdecyduj się na kuchnię francuską.

Podstawy francuskiej kuchni

Wszystko, co robimy, zaczyna się od podstaw. Podobnie jest z kuchnią francuską, która ma swoje solidne fundamenty. Francuski kucharze eksperymentują z różnymi stylami gotowania, ale jednocześnie korzystają z tradycyjnych technik, takich jak sosy, puree i rożne sposoby pieczenia mięsa. Te podstawowe techniki możesz poznać, przechodząc drogę od klasycznych dań francuskich do bardziej wymyślnych.

Klasyczne francuskie dania

Gdy słyszymy o francuskich daniach, często myślimy o złożonych potrawach z długą listą składników. Jednakże kuchańskie arcydzieła często opierają się na skromniej prezentujących się elementach. “Gratin Dauphinois” to po prostu pokrojone w cienkie plastry ziemniaki z mlekiem, solą i cebulą, zapieczone w piekarniku na złoty kolor. Inne znane i klasyczne francuskie dania to: “tartiflette”, “coq au vin”, “cassoulet” lub “ratatouille”.

Francuskie wykwintne specjały

Francuska kuchnia słynie z wyjątkowych składników i doskonałych smaków, które pobudzają zmysły. Jeśli chcesz spróbować czegoś więcej, poza klasycznymi daniami, warto zainteresować się tzw. haute cuisine. To specjalność wymagająca doświadczenia i dużo czasu. Potrzebujesz też odpowiednich narzędzi i składników. Dania takie jak “escargots” (ślimaki) lub “foie gras” (wątróbka gęsia) są czerstwością francuskiej haute cuisine.

Francuskie kucharskie techniki

Francuscy kucharze należą do najwybitniejszych na świecie. Któż nie słyszał o Auguście Escoffierze? Francuzi kładą duży nacisk na techniki kulinarnego rzemiosła, a ich kucharskie tradycje sięgają setek lat wstecz. Francuskie techniki kucharskie obejmują np. sauté, flambowanie, sous-vide, papillote, reduction lub poaching.

Raczej wytrawne dania

Francuska kuchnia jest kojarzona z raczej wytrawnymi daniami, ale to nie znaczy, że w niej brakuje słodyczy. “Crème brûlée” lub tarta cytrynowa to jedne z najbardziej klasycznych francuskich deserów. Franuzi, tak jak nasi kucharze, przepyszne desery dekorują świeżymi owocami i posypują cukrem pudrem.

Francuska kuchnia w Polsce

Francuska gastronomia jest dostępna na całym świecie, a także w Polsce. Znajdziesz wiele restauracji, bistro czy kawiarni z ofertą francuskich dań. Zwykle też w każdym większym sklepie spożywczym znajdziesz francuskie produkty – oliwę z oliwek, sery czy wina.

Podsumowanie

Francuska kuchnia to nie tylko prosta, ale także niezwykła sztuka kulinarne. Połączenie najwyższej jakości składników, z profesjonalnymi technikami i doświadczeniem kucharzy, tworzą potrawy, które zachwycają podniebienie. Jeśli szukasz pomysłów na wykorzystanie francuskiej kuchni w swoim domu lub w swojej restauracji, warto zacząć od podstaw, by odkryć wszystko to, co kryje się pod słowem “delikatne”.