Placki ziemniaczane z gulaszem to jedno z najbardziej klasycznych polskich dań. Przygotowanie ich może wydawać się proste, jednak wiele osób ma z tym problem. W tym artykule podpowiemy Ci, jak przygotować doskonałe placki ziemniaczane z gulaszem, które zachwycą Twoich bliskich.

I. Składniki

Przed przystąpieniem do przygotowania dania, należy poznać niezbędne składniki. Do wykonania klasycznych placków ziemniaczanych z gulaszem potrzebujesz:

• 1 kg ziemniaków,
• 1 cebuli,
• 2 jajek,
• 2 łyżki mąki pszennej,
• sól i pieprz do smaku,
• olej do smażenia.

Na gulasz z mięsem:

• 500 g mięsa wołowego,
• 3 cebule,
• 4 ząbki czosnku,
• 1 łyżka mąki pszennej,
• 3 łyżki przecieru pomidorowego,
• 3 szklanki bulionu (może być z wywaru mięsnego lub warzywnego),
• 2 suszone liście laurowe,
• 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki,
• sól i pieprz do smaku.

II. Przygotowanie masy ziemniaczanej

Przepis na placki ziemniaczane z gulaszem rozpoczyna się od przygotowania masy ziemniaczanej. Najpierw należy obrać i zetrzeć ziemniaki na tarce o grubych oczkach. Następnie należy odcisnąć nadmiar wody. Do masy ziemniaczanej dodać jajka, mąkę, sól i pieprz i dokładnie wymieszać.

III. Przygotowanie gulaszu

Przed przystąpieniem do przygotowania gulaszu, mięso należy oczyścić z błon i pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek obrać i pokroić w kostkę. Następnie mięso należy zrumienić na patelni, dodać cebulę, czosnek i dusić wszystko przez kilka minut. Kolejno dodać mąkę, mieszając cały czas, wtedy mięso nabierze soczystości, i przecier pomidorowy. Dusić jeszcze przez kilka minut.

IV. Gotowanie gulaszu

Mięso i cebulę po podsmażeniu należy przesunąć do garnka, dodać bulion, liście laurowe, przyprawy i dusić na wolnym ogniu około godzinę. Gulasz powinien być duszony na małym ogniu do momentu, gdy mięso będzie miękkie i dobrze przesiąknie się sosem.

V. Smażenie placków

Do smażenia placków ziemniaczanych najlepiej nadaje się olej, a najlepszym rozwiązaniem będzie olej rzepakowy. Rozgrzewamy go na patelni na średnim ogniu. Z masy ziemniaczanej nabieramy łyżką porcje i formujemy placki o grubości około 1 cm. Smażymy je z jednej strony na złoty kolor, a następnie przewracamy i smażymy z drugiej strony. Gotowe placki ziemniaczane odkładamy na talerz i trzymamy pod przykryciem.

VI. Podanie dania

Placki ziemniaczane najlepiej podawać na ciepło, ułożone jeden na drugim. Na każdym placku układamy porcję gulaszu z mięsem. Można podać również kwaśną śmietanę albo sos czosnkowy. Danie można udekorować listkiem świeżej pietruszki, która poprawi smak i dodatni wpłynie na dobrostan żołądka.

VII. Podsumowanie

Klasyka polskiej kuchni w formie placków ziemniaczanych z gulaszem to propozycja na obiad zarówno w ciągu tygodnia, jak i w niedzielę. Idealnie komponuje się z młodymi ziemniaczkami i fasolką szparagową. Zachęcamy do spróbowania i zaserwowania swoim bliskim.