Kuchnia Peru: Odkryj kulinarne skarby Ameryki Południowej

Peru to nie tylko piękne krajobrazy i ruiny Inków. To również kraj, który słynie z wyjątkowej kuchni, która łączy w sobie wpływy hiszpańskie, afrykańskie i azteckie. Nie bez powodu jest uznawana za jedną z najlepszych kuchni świata. W tym artykule opowiemy o trzech tradycyjnych specjałach peruwiańskiej kuchni oraz podamy przepis na popularne danie, jakim jest Ceviche.

Ceviche: świeży smak z oceanu w Twoim talerzu

Ceviche to danie, którego głównym składnikiem jest surowa ryba, marynowana w soku z cytryny lub limonki. Dodatki do ceviche to najczęściej cebula, chili, kolendra, pomidory i kukurydza. To danie charakteryzuje się lekkim, orzeźwiającym smakiem, który idealnie sprawdzi się w upalne dni. Ceviche to również narodowe danie Peru, które stanowi ważny element peruwiańskiej kultury. Aby przygotować go w domu, potrzebujesz:

• 500 g białej ryby (np. dorada, krewetki lub ostrygi)
• 1 cebula
• 2 limonki
• 1 pomidor
• 1/4 szklanki posiekanej kolendry
• 1/4 szklanki posiekanej chili

Rybę kroimy w kostkę, cebulę w drobną kostkę. Wszystko mieszamy w misce z sokiem z limonki i solą. Odstawiamy w zamkniętym pojemniku na ok. 30 minut w chłodnym miejscu. Następnie dodajemy pomidora, posiekaną kolendrę i chili. Podajemy z kukurydzą lub ryżem.

Lomo Saltado: smak Peru w jednym talerzu

Lomo Saltado to popularne danie mięsne, które stanowi mieszankę kuchni hiszpańskiej i peruwiańskiej. Składa się z kawałków wołowiny, cebuli, chili, sosu sojowego i ziemniaków. Danie to jest podawane z białym ryżem lub frytkami. Charakteryzuje się mocnym, pikantnym smakiem, który idealnie pasuje do kawałków mięsa. Aby przygotować Lomo Saltado, potrzebujesz:

• 500 g wołowiny
• 2 cebule
• 1 papryka chili
• 3 ziemniaki
• 3 łyżki sosu sojowego
• 3 łyżki oliwy

Wołowinę kroimy w paski, cebulę w piórka, paprykę chili w cienkie paski. Ziemniaki kroimy w kostkę i smażymy na patelni, aż się zrumienią. Na drugiej patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy wołowinę przez kilka minut. Następnie dodajemy cebulę i chili i dusimy wszystko razem przez około 5 minut. Dodajemy do tego sos sojowy oraz ziemniaki. Podajemy z ryżem lub frytkami.

Tradycyjne specjały: Causa Rellena, Arroz Con Pollo i Chupe De Camarones

Oprócz popularnych dań, takich jak Ceviche i Lomo Saltado, peruwiańska kuchnia kryje w sobie wiele innych smaków, które warto poznać. Causa Rellena to danie wykorzystujące ziemniaki i kuskus, wypełnione mięsem, rybą lub warzywami. Arroz Con Pollo to danie ryżowe z kurczakiem i pachnącymi przyprawami. Chupe De Camarones to zupa krewetkowa, która zawiera również ziemniaki i kukurydzę. Te i wiele innych tradycyjnych specjałów peruwiańskiej kuchni warto spróbować, aby poznać bogactwo smaków i wpisów kulturowych.

Podsumowanie

Peruwiańska kuchnia to nie tylko Ceviche i Lomo Saltado, to również cała masa tradycyjnych dań, które warto poznać. Połączenie smaków hiszpańskich, afrykańskich i azteckich sprawi, że Twoje kubki smakowe będą naprawdę zadowolone. Spróbuj sam przygotować Ceviche lub Lomo Saltado i poczuj wibrujący smak Peru w swoim domu.