Francja jest kojarzona z luksusem, elegancją i przede wszystkim rewelacyjną kuchnią. Kuchnia francuska to prawdziwe cudo dla podniebienia, a jej klasyczne przepisy na delikatne dania z pewnością przyciągają uwagę miłośników dobrego jedzenia. W tym artykule przedstawimy Ci najsmaczniejsze i najbardziej znane francuskie dania oraz ich przepisy. Jeśli cenisz sobie finezyjną kuchnię, to koniecznie zanurz się w świat francuskich smaków i zaproś na stół jedno z nich.

Soupe à l’oignon – francuska zupa cebulowa
Chociaż zupa na początku nie brzmi zbyt atrakcyjnie, francuska soupe à l’oignon to już całkiem inna bajka. To pyszna i sycąca zupa na bazie cebuli, rosołu i sera gruyere. Zupa ta zapachniała we francuskich bistro już w XVIII wieku i od tego czasu nie przestaje zachwycać smakoszy na całym świecie. Oto, co będzie Ci potrzebne, by przygotować soupe à l’oignon:

Składniki:

• 1 kg cebuli
• 1 l bulionu drobiowego lub wołowego
• 150 g sera gruyere
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki masła
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Cebulę kroimy w cienkie plasterki i podsmażamy na maśle aż zmięknie – powinna stać się miękka i delikatnie zrumieniona.
2. Dodajemy do cebuli mąkę i mieszamy, by powstała gęsta masa.
3. Stopniowo dodajemy bulion i mieszamy, aż zupa uzyska konsystencję kremu.
4. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
5. Na końcu posypujemy zupę startym serem gruyere.

Ratatouille – delikatne danie z warzyw
Ratatouille to bogate w witaminy danie, które z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom zdrowego stylu życia. To klasyczne danie francuskie, które łączy w sobie śródziemnomorskie smaki i aromaty. Ratatouille jest idealnym wyborem, gdy chcesz zjeść coś lekkiego i zdrowego. Oto, co będziesz potrzebować, by przygotować ten przepyszny posiłek:

Składniki:

• 2 bakłażany
• 2 cukinie
• 2 papryki
• 3 pomidory
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Bakłażany, cukinie, paprykę i cebulę kroimy w kostkę, a pomidory w cienkie plastry.
2. Na oliwie podsmażamy cebulę i czosnek aż zmiękną.
3. Dodajemy warzywa i smażymy na niewielkim ogniu, mieszając od czasu do czasu, ok. 20 minut.
4. Gdy warzywa zmiękną, doprawiamy solą i pieprzem.
5. Podajemy na ciepło.

Quiche Lorraine – francuska tarta z jajek i szynki
Quiche Lorraine to klasyczna tarta francuska, która zasmakuje nie tylko miłośnikom kuchni francuskiej. Ta przepyszna tarta oparta jest na specjalnym cieście, które wypełniamy mieszanką jajek, mleka i boczku lub szynki. Quiche Lorraine to idealne danie na lunch, jak również jako przystawka podczas uroczystych okazji. Oto, co potrzebujesz, by przygotować tę pyszność:

Składniki:

• 1 szklanka mąki
• 100 g masła
• 3 jajka
• pół szklanki mleka
• 150 g boczku lub szynki
• 150 g sera ementalera
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Mąkę, masło i szczyptę soli miksujemy razem w misce, aż powstanie gładkie ciasto.
2. Ciasto wałkujemy cienko i układamy na blasze do tarty.
3. Na cieście układamy kawałki boczku lub szynki.
4. W misce mieszamy jajka, mleko, sól i pieprz.
5. Mieszankę jajeczną wylewamy na tartę i posypujemy startym serem ementalera.
6. Pieczemy ok. 30 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza.

Confit de Canard – marynowane kacze udka
Confit de Canard to kacze udka marynowane w soli i przyprawach, a następnie duszone w swoim tłuszczu. To wyśmienite danie, które z powodzeniem możesz podawać jako posiłek na specjalne okazje. Confit de Canard jest znany nie tylko w Europie, ale także w Ameryce Północnej i Południowej. Spróbuj koniecznie tego klasycznego smaku francuskiej kuchni:

Składniki:

• 4 kacze udko
• sól i pieprz do smaku
• 2 liście laurowe
• 3 ząbki czosnku
• 100 g boczku
• 1 cebula
• oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

1. Kacze udko myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym.
2. Mieszamy sól, pieprz, liście laurowe i czosnek i macerujemy uda w marynacie przez ok. 12 godzin.
3. Następnie sparzamy mięso wrzątkiem, by pozbyć się soli i przypraw.
4. Na patelni podsmażamy boczek i cebulę, a następnie dodajemy kaczki i dusimy przez ok. 2 godziny.
5. Sprawdzamy, czy mięso jest miękkie i dobrze przesiąknięte tłuszczem.
6. Podajemy na ciepło.

Coq au vin – tradycyjne danie z kurczaka
Coq au vin to jedno z najbardziej kultowych dań francuskich, znane na całym świecie. To danie z kurczaka, które zostało przygotowane w tradycyjny sposób – z dodatkiem wina czerwonego, marchewki, cebuli i boczku. Coq au vin to znakomita propozycja na obiad wczesną jesienią, gdy zaczyna robić się zimniej i na zewnątrz pada deszcz. Oto, jak przygotować to wyjątkowe danie:

Składniki:

• 1 kurczak
• 200 g boczku
• 200 g cebuli
• 100 g marchewki
• 1 butelka czerwonego wina
• 2 liście laurowe
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Kurczaka kroimy na mniejsze kawałki i solimy.
2. Na oliwie podsmażamy kurczaka razem z boczkiem i cebulą.
3. Dodajemy do mięsa wino czerwone, liście laurowe, czosnek oraz pokrojoną w kostkę marchewkę.
4. Całość gotujemy na wolnym ogniu przez ok. 2 godziny.
5. Podajemy gorące, najlepiej z puree ziemniaczanym.

Tarte Tatin – słodka tarta z jabłkami
Tarte Tatin to słodkie danie, które kojarzy się z francuskimi wypiekami i restauracjami. To aromatyczna i przepyszna tarta, na której dominują smaki jabłek, cynamonu i karmelu. Tarte Tatin to idealna propozycja dla miłośników słodyczy, którzy chcą poczuć się jak w Paryżu. Oto, co będziesz potrzebować, by przygotować pyszną tarę Tatin:

Składniki:

• 6 jabłek
• 1 szklanka cukru brązowego
• 100 g masła
• 2 łyżeczki cynamonu
• ciasto francuskie

Sposób przygotowania:

1. Jabłka kroimy w kostkę i podsmażamy na masło, dodając cynamon i cukier brązowy.
2. Gdy cukier się rozpuści, odsączamy jabłka z nadmiaru płynu.
3. Na formę do tarty wykładamy ciasto francuskie, a na nią układamy jabłka.
4. Wstawiamy tartę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i pieczemy ok. 25 minut.
5. Przed podaniem tarty odwracamy na talerz, tak aby jabłka były na wierzchu.

Crème Brûlée – francuskie crème brûlée z prawdziwą wanilią
Crème Brûlée to klasyczny, francuski deser, który właściwie nie potrzebuje żadnych dodatkowych rekomendacji. Ten lekki w smaku i delikatny deser to prawdziwy rarytas na stole. Najlepiej smakuje z dodatkiem prawdziwej wanilii i karmelizowanego cukru na wierzchu. Koniecznie spróbuj tego boskiego smaku klasycznej kuchni francuskiej:

Składniki:

• 6 żółtek
• 400 ml śmietany kremówki
• pół szklanki cukru
• 1 łyżka prawdziwej wanilii

Sposób przygotowania:

1. Mieszamy żółtka z cukrem i wanilią, a następnie dodajemy do miski i dodajemy śmietankę.
2. Zawartość miski mieszamy aż do uzyskania gładkiej masy.
3. Masę przelewamy do foremek i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni Celsjusza na ok. 45 minut.
4. Po upieczeniu deserów, karmelizujemy cukier na wierzchu za pomocą palnika kuchennego.
5. Gotowe crème brûlée podajemy na zimno.

Podsumowanie
Francuska kuchnia to kulinarne piękno i subtelność smaków, które z pewnością skradną Twoje serce. Wszystkie wymienione w tym artykule dania to klasyczne, tradycyjne smaki, które z łatwością przygotujesz w swojej kuchni. Przepisy na soupe à l’oignon, ratatouille, quiche Lorraine, confit de canard, coq au vin, tarte Tatin i crème brûlée to idealne przepisy na specjalne okazje, uroczyste przyjęcia lub po prostu na letnie obiady w ogrodzie. Daj się skusić francuskim smakom i zanurz się w prawdziwej kuchni tego kraju.