Tradycyjna paella z chorizo i owocami morza to jedno z najlepszych dań kuchni hiszpańskiej. Chociaż może wydawać się trudna w wykonaniu, to jest to naprawdę proste danie do przygotowania w domu. W tym artykule opiszemy, krok po kroku, jak zrobić pyszną paellę, tak jak robią to Hiszpanie.

Składniki:

• 500 g ryżu do paelli
• 1 litr bulionu drobiowego
• 300 g kiełbasy chorizo
• 300 g morskich owoców (np. małże, krewetki, ośmiornice)
• 1 cebula
• 2 papryki (czerwona i zielona)
• 3 pomidory
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki papryki słodkiej
• 1 łyżka szafranu
• sól i pieprz do smaku
• oliwa z oliwek

Śródtytuł 1: Przygotowanie składników

Przed przystąpieniem do gotowania, należy przygotować wszystkie składniki. Ryż do paelli najlepiej namoczyć w wodzie przez około godzinę, aby stał się dobrze nasycony. Kiełbasę chorizo należy pokroić w plastry, a morskie owoce oczyścić ze skorupek i ości. Cebulę, papryki i pomidory należy pokroić w kostkę, a czosnek posiekać drobno. Bulion drobiowy należy podgrzać w garnku.

Śródtytuł 2: Smażenie składników

W dużym rondlu należy rozgrzać 2 łyżki oliwy z oliwek i dodać pokrojoną kiełbasę chorizo. Smażyć na złoty kolor przez około 5 minut, a następnie wyjąć na talerz. Do tego samego rondla dodać paprykę, cebulę, czosnek i pomidory. Smażyć na złoty kolor przez około 10 minut. Następnie dodać morskie owoce i smażyć przez kolejne 5 minut. Wyjąć na talerz.

List wypunktowany 1: Składanie składników

• Ryż i szafran w misce mieszamy
• Chorizo smażymy na złoty kolor
• Do tego samego rondla dodajemy paprykę, cebulę, czosnek i pomidory
• Morskie owoce smażymy przez kolejne 5 minut

Śródtytuł 3: Gotowanie ryżu

Do tego samego rondla dodać łyżkę oliwy z oliwek i wsypać ryż z szafranem. Smażyć na złoty kolor, mieszając przez około 2 minuty. Następnie dodać bulion i przykryć pokrywką. Gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż ryż będzie miękki i sypki. W międzyczasie można delikatnie mieszać ryż co jakiś czas.

Śródtytuł 4: Dodanie składników

Po około 20 minutach, gdy ryż jest gotowy, należy dodać smażoną kiełbasę chorizo, paprykę, cebulę, czosnek, pomidory i morskie owoce. Wymieszać i pozostawić na ogniu przez kolejne 5 minut.

List wypunktowany 2: Dodawanie składników

• Dodajemy chorizo, paprykę, cebulę, czosnek, pomidory i owoce morza
• Mieszamy i zostawiamy na ogniu kolejne 5 minut

Śródtytuł 5: Doprawienie paelli

Po 5 minutach warto spróbować paelli, aby sprawdzić, czy jest już odpowiednio doprawiona. Jeśli potrzeba, można dodać soli i pieprzu. Należy również pamiętać, aby paella była wilgotna, ale nie za mokra. Jeśli jest zbyt sucha, można dodać trochę bulionu drobiowego.

Śródtytuł 6: Podanie paelli

Po doprawieniu paelli, można podać ją na stół w rondlu, dla tradycyjnego wyglądu. Można również udekorować ją listkami natki pietruszki lub plasterkami cytryny.

Śródtytuł 7: Podsumowanie

Tradycyjna hiszpańska paella z chorizo i owocami morza to pyszne i proste danie, które można łatwo przygotować w domu. Ważne jest, aby przygotować odpowiednio wszystkie składniki oraz smażyć je w odpowiedniej kolejności. Przygotowanie paelli wymaga nieco czasu i cierpliwości, ale warto, ponieważ efekt końcowy jest naprawdę wspaniały. Smacznego!