Sos cygański do słoików

Sos cygański do słoików

Jeśli lubicie dobrze doprawione, gęste sosy z kawałkami cebulki i papryki, to pokochacie ten sos tak, jak ja. Jest to doskonała alternatywa dla keczupu

Co potrzeba:

  • 3 kg dojrzałych pomidorów,
  • ¼ szklanki octu,
  • 4 łyżki oleju rzepakowego,
  • 0,5 kg cebuli,
  • 0,5 kg czerwonej, mięsistej papryki,
  • 1czubata łyżeczka soli +1 płaska łyżeczka soli
  • 2 czubate łyżeczki cukru,
  • 1 czubata łyżeczka suszonego tymianku,
  • 1 czubata łyżeczka majeranku,
  • 1 czubata łyżeczka oregano,
  • 1 czubata łyżeczka pieprzu,
  • 1 płaska łyżeczka ostrej papryki w proszku (opcjonalnie)

Wykonanie:

Pomidory obieramy ze skóry, kroimy na kawałki, smażymy na małym płomieniu w rondlu do rozgotowania i delikatnego zagęszczenia (ok. 3 godziny), przecieramy przez gęste sitko. Cebulę kroimy bardzo drobno, dajemy do dużej i wysokiej patelni. Paprykę obieramy ze skóry, kroimy bardzo drobno, dodajemy do cebuli. Dodajemy 4 łyżki oleju, ¼ szklanki octu, ½ szklanki wody, 1 czubatą łyżeczkę soli, cukier, tymianek, oregano, majeranek, pieprz, ostrą paprykę (paprykę dodajemy, jeśli lubicie bardzo ostre sosy), wszystko mieszamy, gotujemy na średnim płomieniu 10 minut cały czas mieszając. Dodajemy przetarte pomidory, 1 płaską łyżeczkę soli, mieszamy, gotujemy do mocnego zagęszczenia na małym płomieniu. Gotowy sos przekładamy do słoiczków, zakręcamy, wstawiamy do garnka wypełnionego wodą do ¾ wysokości słoiczków. Gotujemy 15 minut od momentu zagotowania się wody w garnku.

Smacznego :))

7 Comments
  1. Sosik pyszny . zrobiłyśmy z Mamą wczoraj i wyszedł super. Dodałam jeszcze spory pęczek bazyli i i gałązkę świeżego rozmarynu . sos jest pikantny i pachnący.pycha. Zastanawiałam się czy nie zmiksować wszystkiego na taki keczup ale myślę że taki z kawałeczkami papryki i cebulki jest lepszy. Dzięki za przepis. jutro robimy drugą partię bo pomidory pięknie obrodziły . Pozdrawiam Ala

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *